Origines

Famille RAMBEAU propriétaire depuis 2014

Situation

Sur la commune de Montagne, à 3 km de Saint-Emilion et 40 km à l’Est de Bordeaux. Exposition Sud.

Vignoble

6,80 hectares (85% Merlot, 5%Cabernet franc, 10% Cabernet Sauvignon).

Vigne de 35 ans d’âge – 5000 pieds/hectare.

Nature du sol

Argileux sur plateau plein sud – Sous-sol argileux

Production

45 hl/hectare – palissage vertical – vendange verte – effeuillage

Vendanges et vinification

Récolte manuelle – tri densimétrique haute qualité – foulage.

Macération de 20 à 25 jours en cuves thermorégulées.

Elevage

Durant 12 à 14 mois en fûts de chêne français. Mis en bouteille 4 mois avant commercialisation

14 % vol – 75 cl – Mis en bouteille au château – Médaille d’or Concours des Bordeaux 2016