Cépage : 100% Syrah.

Moyenne d’âge des vignes : 40 ans.

Vignes plantées sur sol granitique, exposition en coteaux plein sud.

Taille en gobelet sur échalas – Densité très élevée.

Vinification traditionnelle avec maîtrise des températures ; régulation par échange et groupe de froid.

Cuvaison de 25 à 30 jours.

Ces vins sont élevés de 12 à 16 mois en barriques ; un assemblage est réalisé entre fûts neufs et fûts de un vin.

Vin de couleur soutenue, tannique (tanins très ronds avec beaucoup de finesse).

Très fruité à dominante fruits rouges pendant sa jeunesse et se bonifie après quelques années.

Ce vin peut se consommer dès ses premières années (2 à 3 ans) mais peut très bien attendre et se garder quelques années (5 à 7 ans).

Accompagne les viandes blanches, les viandes rouges et les gibiers.