Pour le plaisir des sens

Robe : Brillante, reflets jaunes pâles.

Nez : Très fin, complexe, élégant, minéral. Belles fragrances florales, cédrat avec une pointe fumée.

Bouche : Fraiche, ample et élégante, beaucoup de persistance. Saveur citronnée, équilibre et longueur. Finale sur un jolie zest d’agrumes.

Accompagnement : Viandes blanches, volailles, poissons gras, coquillages généreux.

Pour approfondir

Cépages : Assemblage majoritaire de Vermentino et de Sauvignon.

Sol : Sous-sol argilo-calcaire à petits cailloux, homogène sur une large profondeur, drainant et filtrant.

Exposition : En altitude, à l’extrême Nord-Est de l’appellation. Coteaux exposés plein sud, avec une légère déclivité, protégés au nord par une barrière rocheuse.

Vinification – Elevage : La cuvée Château Classic est issue du pressurage direct des raisins de nos meilleures parcelles, vendangées de nuit uniquement. Pour révéler les caractéristiques de notre terroir, les jus sont patiemment élevés sur bourbes à basse température. Débourbage net, fermentation régulée de chaque cépage, élevage en cuves inox, et mise en bouteilles après une légère filtration.