Une palette qui se montre réduite sur le départ avec une touche métallique, Ensuite le coté pivoine, rose, et la dimension aromatique d’une vendange entière se dévoile Une bouche qui se montre harmonieuse avec une trame assez bien définie. Le style est plus sur jus de plaisir que de consistance mais le style est fringant et digeste.

Cépages : 100% Tempranillo, (Tinta del Pais)

Région : Castilla y Leon

Appelation : Vino de la Tierra de Castilla y Leon

Altitude : 670 m

Vignobles : Peñafiel et Valtiendas

Climat : 450 mm de pluie par an

Irrigation : Non

Age des vignes : 70 ans

Sol : Granite sableux, argile

Culture : Raisonnée, peu interventionniste

Vinification : Vendanges manuelles, levure indigène. 100 vendange entière. Fermentation parcellaire en cuve inox pendant 10-12 jours.

Elevage : 100% cuve inox, soutirages réguliers pour éclaircir le vin. Non collé, non filtré.

Alcool : 14%

Sucre Résiduel : < 3 g/l

Durée de garde : 1 à 5 ans

T° de service : 15 – 16 °C